Sel & santé

Le sel : essentiel à la vie

Le sel est indispensable à la vie

Le sel est indispensable au métabolisme et à l'équilibre de notre organisme. Il est composé à 40% de sodium (Na) et 60% de chlore (Cl).  Il permet notamment aux muscles de se contracter en leur transmettant les impulsions nerveuses et contribue au bon fonctionnement du cœur. Il intervient aussi dans la régulation de la pression artérielle et stimule la digestion.


Une quantité journalière de 5 à 6 g de sel est suffisante pour couvrir tous vos apports quotidiens. Le sel, que vous ajoutez en cuisinant ou à table, représente seulement 10 à 20% de la quantité de sel que nous consommons chaque jour. Comme le préconise le Plan National de Nutrition Santé, il est nécessaire de consommer en quantité raisonnable les produits courants contenant naturellement ou par ajout du sel.