La fleur de sel
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La Fleur de Sel La Baleine est un sel d’exception, qui se cristallise naturellement à la surface des marais salants grâce à l’action conjointe du soleil et du vent. En été, elle est récoltée à la main par les saliniers selon un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Fragile et précieuse, la Fleur de Sel doit être récoltée rapidement pour préserver la structure si particulière de ses cristaux, eux-mêmes à l’origine de sa légèreté, de sa texture croustillante unique et de son goût si délicat.
La Fleur de Sel s’utilise en fin de cuisson pour sublimer la saveur de vos plats, sur la table pour ajouter une touche subtile ou simplement sur les crudités pour révéler leur goût.
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