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Gros Sel Poisson Sel Fin

Tacos de crevettes au poivron et à l’ananas et sa mayonnaise au miel

Temps de préparation 45 min Couverts 4 pers. Difficulté facile

Ingrédients

Gros sel Sel fin
  • Préparation des tacos :
  • 4 galettes tacos
  • 8 crevettes crues
  • ¼ de chou rouge, coupé finement
  • 1 poivron rouge, coupé en bâtonnets
  • ¼ d’ananas, coupé en petits dés
  • 1 salade sucrine
  • 1 C.à.C d’huile d’olive
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • Gros sel La Baleine
  • Préparation de la mayonnaise au miel :
  • 10 cl d’huile de colza
  • 1 C.à.C de miel
  • 1 C.à.C de jus de citron
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel fin La Baleine

Préparation

  • • Préparer la mayonnaise au miel : dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le jus de citron, le miel et une pincée de sel fin La Baleine
    • Ajouter l’huile de colza par petites quantités et mélanger en continu

  • Préparation des crevettes :

    • Dans une poêle, déposer du gros sel sur une épaisseur de 5 millimètres et laisser chauffer pendant 3 minutes
    • Déposer les crevettes sur ce lit de gros sel et laisser cuire 3 à 4 minutes sur chaque face
    • Laisser tiédir, puis décortiquer les crevettes

  • Préparation de la garniture :

    • Dans une poêle, faire revenir séparément les lamelles de poivrons et les dés d’ananas, avec un trait d’huile d’olive pendant 3 minutes

  • Assemblage des tacos :

    • Faire chauffer les galettes au micro ondes pendant 15 secondes
    • Dans chaque galette, déposer deux feuilles de sucrine, quelques morceaux d’ananas, de poivrons et de crevettes, puis parsemer de coriandre fraîche
    • Ajouter une cuillère de sauce de déguster

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