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Poisson

Daurade en croûte de sel

Temps de préparation 15 MIN Temps de cuisson 20 MIN Couverts 4 PERS Difficulté facile

Ingrédients

Gros sel
  • 1 daurade d'1,5 kg
  • 1 kg de gros sel La Baleine
  • Ail
  • Fenouil
  • Thym
  • Laurier

Préparation

  • Commencer par vider la daurade par les ouïes, sans l’ouvrir. Insérer le laurier, l’ail, le thym et le fenouil par la gueule du poisson.

  • Étendre une couche de Gros Sel La Baleine d’environ 2 cm dans un plat de la taille du poisson, y déposer le poisson, et le badigeonner avec le reste du sel.

  • Avant de mettre le plat au four à 200°C pendant 20 minutes, penser à l’humidifier au préalable.

  • Servir avec du riz ou des petits légumes.

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