Accueil > Recettes salées > Wraps de galette de sarrasin au jambon, fromage frais et piquillos

Préparation

• Préparation de la pâte à galettes :

  • Verser la farine et le sel dans un saladier
  • Former un puit et casser les œufs au centre, puis verser l’eau petit à petit, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Laisser reposer une heure au réfrigérateur

• Cuisson des galettes :

  • Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre
  • Verser une louche de pâte et faire dorer la galette de chaque côté
  • Réserver sur une assiette

• Préparation de la garniture :

  • Ciseler finement la ciboulette, hacher le persil
  • Mélanger les herbes avec le fromage frais
  • Égoutter les piquillos, les couper en deux pour retirer l’intérieur, puis en lamelles

• Garnissage des wraps :

  • Sur une galette, étaler le fromage frais
  • Ajouter par-dessus une tranche de jambon, de la roquette, puis les lamelles de piquillos
  • Rouler la galette garnie en serrant bien, tailler ensuite les deux entames puis couper le boudin en wraps de 2 cm de largeur
  • Servir avec un peu de citron