Velouté de potimarron
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Couverts
4 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 60 g de beurre
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 cl de crème liquide
- Quelques graines de courges
- Sel fin La Baleine
- Poivre
Préparation
-
Préparation des ingrédients :
• Nettoyer le potimarron, puis le couper en quart
• Enlever les pépins et le couper en dés
• Couper ensuite l’oignon en lamelles -
Préparation de la base du velouté :
• Dans une marmite, faire fondre du beurre à feu moyen
• Ajouter les oignons jusqu’à les faire suer
• Ajouter ensuite les dés de potimarron
• Assaisonner avec du poivre et du sel fin La Baleine
• Ajouter le bouillon de légumes
• Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes -
Mixage et finition :
• Mixer la préparation
• Y ajouter le beurre puis la crème liquide
• Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre
• Ajouter quelques graines de courges pour apporter un côté croquant
• Servir bien chaud et déguster immédiatement