Tiramisu au citron
Temps de préparation
260
Couverts
10 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de repos : 4h minimum
- Ingrédients :
- Pour la crème au mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 4 jaunes d’oeuf
- 80 g de sucre en poudre
- 2 citrons confits
- Le jus d’un demi-citron
- 250 ml de crème liquide entière très froide
- Pour l'imbibage :
- Le jus d'un citron
- Pour le montage :
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 citron confit
- Quelques mini meringues
- Fleur de Sel
Préparation
-
Préparation de la crème mascarpone :
• Émincer finement les citrons confits, puis les mélanger avec le sucre
• Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger
• Incorporer le mascarpone, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
• Ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau.
• Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une crème montée, puis l’incorporer délicatement à la préparation
• Réserver au frigo le temps de préparer les biscuits -
Imbibage des biscuits :
• Tremper rapidement chaque biscuit dans le sirop citronné, sans trop les imbiber
-
Montage du tiramisu :
• Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond du plat
• Étaler la moitié de la crème au mascarpone
• Répéter l’opération en ajoutant une seconde couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème
• Lisser la surface -
Finition et repos :
• Parsemer le dessus du tiramisu de fleur de sel
• Décorer avec le citron confit et quelques meringues
• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit avant de servir