Accueil > Recettes salées > Taboulé aux tomates de couleurs, radis, feta, courgettes grillées

Préparation

• Préparer le taboulé : mettre la semoule dans un saladier avec l’huile d’olive puis porter l’eau à ébullition avec une bonne pincée de sel fin. Verser l’eau sur la semoule. Couvrir le saladier avec une assiette et laisser gonfler. Mélanger pour séparer les grains et laisser refroidir.

• Préparer la courgette grillée : laver la courgette et la couper en deux dans la longueur. Tailler des tranches de 2-3 mm. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et les faire griller de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler, poivrer et laisser refroidir.

• Préparer le reste de la garniture : laver tous les légumes, tailler les radis en lamelles, les tomates de couleurs en petits morceaux. Hacher les herbes fraîches, couper en morceaux la feta.

• Réaliser la sauce : mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive et le balsamique, ajouter une pincée de sel.

• Réaliser le mélange final : mélanger la semoule avec tous les ingrédients du taboulé et servir avec la sauce. Décorer avec quelques feuilles de basilic et de menthe.