Accueil > Recettes salées > Omelette garnie au jambon, fromage frais et poireau

Préparation

• Préparation du poireau :

  • Retirer les extrémités et le laver
  • Le couper en fines tranches
  • Dans une poêle chaude, faire fondre un morceau de beurre
  • Ajouter le poireau émincé et le faire revenir 5 minutes
  • Ajouter de l’eau à hauteur, du sel, du poivre et faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le poireau soit fondant, et l’eau évaporée
  • Réserver

• Préparation de la garniture :

  • Couper les tranches de jambon en petits cubes et mélanger le fromage frais et la ciboulette coupée finement

• Réalisation de l’omelette :

  • Casser les œufs
  • Les verser dans un plat avec la crème liquide, du sel et du poivre
  • Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit moussant
  • Dans une poêle chaude, faire fondre un morceau de beurre
  • Verser ensuite les oeufs et laisser cuire à feu doux quelques minutes
  • Retourner l’omelette
  • Garnir généreusement avec du fromage frais aux herbes, des cubes de jambon et le poireau cuit
  • Replier l’omelette encore baveuse en deux
  • Servir bien chaud, avec un peu de salade verte