Nids de Pommes de Terre au Saumon & Œufs de Caille
Temps de préparation
55 min
Temps de cuisson
20 à 25 min
Couverts
4 à 6 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 20 à 25 min
- Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre (type Bintje)
- 1 oeuf
- 1 C.à.S de farine
- Sel fin La Baleine
- Huile d'olive (pour le moule)
- Poivre
- 150 g de fromage frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 6 oeufs de caille
- 1 botte de radis
- Aneth frais
Préparation
-
Préparation des pommes de terre :
• Éplucher et râper les pommes de terre, puis les presser fortement dans un torchon afin d’éliminer un maximum d’eau
• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine, le sel et le poivre
• Huiler un moule à muffins, puis tapisser les parois avec la préparation afin de former des nids
• Enfourner à 200 °C pendant 20 à 25 minutes
• Laisser tiédir avant de démouler -
Préparation de la garniture :
• Faire cuire les œufs de caille 4 min dans de l’eau bouillante, puis les écaler et les couper en deux
• Travailler le fromage frais à la fourchette, puis le placer dans une poche à douille
• Déposer une noix de fromage au fond de chaque nid
• Ajouter une lanière de saumon fumé, un demi-œuf de caille, une rondelle de radis et un brin d’aneth
• Juste avant de servir, parsemer chaque nid d’une pincée de sel fin La Baleine