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HOUMOUS DE BETTERAVES
Apéritif Sel Fin Végétarien

Houmous de betteraves

Temps de préparation 20 min Couverts 6-8 pers. Difficulté facile

Ingrédients

Sel fin
  • 150 g de pois chiches égouttés
  • 200 g de betteraves rouges cuitent entières
  • 1 cuillère à café de pâte de sésame (tahini)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de sel fin La Baleine
  • Ingrédients pour le dressage :
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 50 g de feta
  • 1/4 de botte de menthe
  • 1/4 de botte de persil
  • 1 pincée de cumin
  • Quelques graines de sésame

Préparation

  • Réaliser le houmous :

    • Mettre les pois chiches égouttés, la gousse d’ail épluchée, la pâte de sésame, le jus de citron, l’huile d’olive et les betteraves coupées en 4 dans le bol du mixeur
    • Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène puis assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin

  • Dressage du houmous :

    • Disposer joliment dans un bol
    • Ajouter par-dessus un filet d’huile d’olive
    • Le décorer avec des feuilles de persil, de menthe, un peu de cumin, du sésame, de la fêta
    • Servir le houmous avec des légumes, du pain ou des crackers aux graines

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