Accueil > Recettes salées > Gaufres de patates douces, carottes rôties et sauce au yaourt

Préparation

• Réalisation des gaufres de patates douces :

  • Éplucher et couper les patates en morceaux
  • Les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes
  • Les égoutter et les écraser pour en faire une purée
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure
  • Ajouter le sel, le poivre, le cumin, les oeufs, le lait et le beurre fondu
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Ajouter la purée de patate douce et réserver au frais 30 minutes

• Préparation des carottes rôties au miel :

  • Laver les carottes et les éplucher. Les couper en deux dans la longueur puis les disposer dans un plat allant au four
  • Les arroser d’un filet d’huile d’olive, d’une cuillère à soupe de miel, de sel, de poivre et de cumin
  • Les enfourner 25 minutes au four à 200°C
  • Elles doivent être fondantes

• Réalisation de la sauce au yaourt :

  • Ciseler finement la ciboulette, hacher un peu de coriandre
  • Mélanger le fromage blanc avec un trait de jus de citron, les herbes, du sel et du poivre

• Réalisation de la sauce au yaourt :

  • Ciseler finement la ciboulette, hacher un peu de coriandre
  • Mélanger le fromage blanc avec un trait de jus de citron, les herbes, du sel et du poivre