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Apéritif Fleur de Sel Végétarien

Duo de fougasses

Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 15 min (2h de repos) Difficulté facile

Ingrédients

Fleur de sel
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 40 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 10 C.à.S d’huile d’olive
  • 1 petit poivron rouge coupé en dés
  • 15 olives noires coupées en menus morceaux
  • 1 brin de romarin ciselé
  • 2 branches de basilic ciselé
  • Fleur de sel La Baleine
  • Cannelle en poudre
  • Poivre

Préparation

  • • Dans un grand bol, mettre la levure, ajouter la farine puis le sel fin dessus, faire un puit, ajouter l’eau tiède
    • Bien mélanger avec une spatule, lorsque la pâte est homogène et élastique ajouter l’huile d’olive
    • Pétrir quelques minutes
    • Former une boule et la laisser au creux du récipient
    • Placer un linge sur ce récipient et entreposer dans un endroit chaud pendant 30/40 minutes

  • • Lorsque la pâte est bien levée, la dégazer en appuyant dessus plusieurs fois avec la paume de la main
    • Séparer la pâte en 4 portions égales
    • Incorporer dans deux portions, les morceaux d’olives noires, du poivre en poudre, le basilic et le romarin
    • Pétrir légèrement pour la répartition des ingrédients

  • • Étaler en rond, faire quelques trous avec les doigts et disposer sur une plaque farinée
    • Incorporer dans les deux autres portions de pâte, les dés de poivrons, du poivre moulu, façonner les deux fougasses comme précédemment
    • Disposer les deux fougasses au poivron sur la plaque farinée
    • Veiller à espacer les formes obtenues

  • • Huiler le dessus et saupoudrer de fleur de sel toutes les fougasses
    • Saupoudrer de cannelle en poudre les fougasses au poivron
    • Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h

  • • Préchauffer le four à 200°
    • Enfourner les fougasses jusqu’à ce qu’elles dorent bien environ 15 minutes

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