
Daurade en croûte de sel
Ingrédients
- 1 daurade d'1,5 kg
- 1 kg de gros sel La Baleine
- Ail
- Fenouil
- Thym
- Laurier
Préparation
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Commencer par vider la daurade par les ouïes, sans l’ouvrir. Insérer le laurier, l’ail, le thym et le fenouil par la gueule du poisson.
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Étendre une couche de Gros Sel La Baleine d’environ 2 cm dans un plat de la taille du poisson, y déposer le poisson, et le badigeonner avec le reste du sel.
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Avant de mettre le plat au four à 200°C pendant 20 minutes, penser à l’humidifier au préalable.
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Servir avec du riz ou des petits légumes.