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recette chou-fleur grillé et sésame
Sel Fin

Chou-fleur Grillé et Sauce Sésame

Temps de préparation 55 min Temps de cuisson 30 min Couverts 6 à 8 pers. Difficulté facile

Ingrédients

Sel fin
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 25 à 30 min
  • Ingrédients pour le chou-fleur :
  • 1 chou-fleur
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 C.à.S de sauce soja
  • 2 C.à.S de miel
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 1 pincée de Sel Fin La Baleine
  • Ingrédients pour la chapelure :
  • 25 g de beurre
  • 1 échalote
  • 50 g de chapelure (panko de préférence)
  • des graines de sésame
  • quelques feuilles de menthe ou de persil
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 200 g de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron vert
  • 2 C.à.S de pâte de sésame (tahin)
  • Sel Fin La Baleine
  • poivre

Préparation

  • Préparation du chou-fleur :

    •Préchauffer le four à 180°C
    •Retirer les premières feuilles du chou-fleur puis le pied pour ne garder que les petits bouquets
    •Les étaler sur une plaque avec un papier cuisson
    •Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel
    •Badigeonner les morceaux de cette préparation de chaque côté, puis enfourner pendant 20 à 25 minutes au four
    •Le chou-fleur doit être tendre et croquant

  • Préparation de la chapelure :

    •Ciseler très finement une échalote
    •Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote et faire revenir 5 minutes
    •Ajouter ensuite la chapelure et les graines de sésame
    •Faire griller quelques minutes
    •Ciseler finement de la menthe, du persil ou encore de la coriandre

  • Réalisation de la sauce :

    •Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, la gousse d’ail hachée et la pâte de sésame
    •Saler, et poivrer
    •Mettre une assiette une cuillère à soupe de sauce
    •Ajouter par-dessus les morceaux de chou-fleur encore chauds
    •Terminer en saupoudrant de chapelure

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