Galette salée aux épinards
Temps de préparation
30 min
Couverts
6 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpe (6-8 galettes)
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 L de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel fin La Baleine
- 25 g de beurre
- 150 g d’épinards
- Pour la garniture :
- 6 tranches de jambon sec
- 6 oeufs
- 200 g de fromage frais type petit billy, Mme Loïc…
- 200 g de petits pois surgelés (ou 600 g de petits pois frais)
- Quelques feuilles d’épinards pour la décoration + herbes fraiches
Préparation
-
Préparation de la pâte à crêpes :
• Dans un saladier, verser la farine et former un puits
• Ajouter le sel, le sucre et puis les oeufs au centre
• Commencer à mélanger doucement puis quand le mélange devient épais, ajouter le lait petit à petit et le beurre fondu
• Terminer en ajoutant les épinards frais lavés, et mixer la pâte
• Vous pouvez ajouter les épinards au fur et à mesure jusqu’à obtenir la couleur souhaitée
• Faire cuire les crêpes deux minutes de chaque côté dans une poêle avec du beurre fondu -
Préparation de la garniture :
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois 5 minutes puis les égoutter
• Ils doivent rester croquants. Tailler les tranches de jambon fumé en morceaux
• Laver les feuilles d’épinard -
Réalisation des galettes :
• Faire chauffer une poêle à feu doux avec du beurre puis ajouter une crêpe dans la poêle
• Casser un oeuf par dessus. Ajouter un peu de fromage frais puis des morceaux de jambon et des petits pois
• Piler la crêpe en rectangle en rabattant les bords de la crêpe vers le centre
• Laisser cuire doucement l’oeuf et ajouter quelques feuilles d’épinard fraiches
• Saler et poivrer