Brioche aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation
50 min
Temps de cuisson
35 min
Couverts
5 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 35 min
- 20 g de levure fraîche
- 200 ml de lait
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 C.à.C d'extrait de vanille
- 500 g de farine
- 2 C.à.C de Sel fin La Baleine
- 100 g de beurre mou coupé en morceaux
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf
- 1 C.à.S de lait pour la dorure
Préparation
-
Préparation de la brioche :
• Emietter et diluer la levure fraiche dans le lait précédemment tiédi
• Dans la cuve d’un robot pétrisseur muni d’un crochet, ajouter le sucre, puis les œufs, et mélanger
• Ajouter la farine et le sel fin La Baleine, puis pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme
• Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé
• Ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore 1 minute
• Placer la pâte souple et homogène obtenue dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et laisser lever au moins 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume -
Cuisson :
• Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la dégazer et la diviser en 6 petites boules de taille identique
• Déposer les 6 boules de pâte dans un moule graissé et fariné, en laissant un espace entre elles
• Recouvrir le moule d’un torchon et laisser lever 1 heure de plus à température ambiante