Carrot Cake moelleux, glaçage au cream cheese et noix de pécan
Temps de préparation
150 min
Couverts
4 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 250 g de noix de pécan (la moitié à l'intérieur du gâteau, l'autre en décoration sur le gâteau)
- 250 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 200 ml d'huile neutre
- 4 œufs
- 130 g de compote de pomme
- 1 C.à.C d'extrait de vanille liquide
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 C.à.C de bicarbonate de sodium
- ½ C.à.C de Sel FIn La Baleine
- 2 C.à.C de cannelle en poudre
- 250 g de carottes fraichement râpées
- Pour le glaçage au cream cheese :
- 200 g de cream cheese
- 55 g de beurre à température ambiante (sortir du frigo 30 min avant) et coupé en dés
- 200 g de sucre glace
Préparation
-
Préparation du gâteau :
• Préchauffer le four à 150°C
• Couper les noix de pécan en morceaux et réserver un tiers pour la décoration
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la cassonade, le sucre, l’huile et la compote
• Ajouter ensuite la farine, la levure, le Bicarbonate, le Sel Fin La Baleine et la cannelle
• Incorporer le tout délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger
• Ajouter les carottes râpées ainsi que les 2/3 des noix de pécan restantes
• Mélanger légèrement pour bien répartir les ingrédients -
Cuisson :
• Répartir la pâte dans trois moules à cake
• Enfourner pour 22 à 25 min, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et bien cuits à cœur
• Laisser ensuite refroidir complètement avant de passer au glaçage -
Préparation du glaçage :
• Dans un bol, battre le beurre et le cream cheese jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène
• Ajouter le sucre glace et fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse et aérienne -
Finition :
• Napper les gâteaux de glaçage à l’aide d’une spatule
• Parsemer le dessus avec le tiers de noix de pécan réservé