Pommes de terre croustillantes au parmesan et tzatziki
Temps de préparation
60 min
Couverts
4 pers.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Pour les pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre type grenaille
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 3 gousses d'ail finement hachée
- 4 C.à.S d'huile d'olive extra vierge
- 2 C.à.C d'origan séché
- 1 C.à.C de paprika fumé
- Sel Fin de Guérande La Baleine
- Pour la sauce tzatziki :
- 250 g de fromage blanc
- 1 concombre moyen
- Menthe
- Coriandre
- Sel Fin de Guérande La Baleine
- Poivre
Préparation
-
Préparation des pommes de terre :
• Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8)
• Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher, puis les couper en quartiers
• Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes
• Égoutter soigneusement les pommes de terre et les laisser refroidir quelques minutes
• Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive avec l’ail haché, l’origan, le paprika fumé, puis ajouter une pincée de Sel Fin de Guérande La Baleine et du poivre
• Ajouter les pommes de terre tièdes et mélanger délicatement pour bien les enrober
• Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes -
Préparation de la sauce tzatziki :
• Râper le concombre avec une râpe à gros trous, puis saler les et les faire égoutter dans une passoire pour extraire le maximum d’eau pendant une quinzaine de minutes
• Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les herbes ciselées
• Assaisonner avec une pincée de Sel Fin de Guérande La Baleine et du poivre, puis bien mélanger
• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent
• Servir les pommes de terre chaudes accompagnées de la sauce tzatziki bien fraîche