Tagliatelle aux légumes et gomasio

tagliatelle legumes

Pour 4 personnes

temps de préparation 15 minutes

cuisson (pâte et légumes) 20 minutes 

 

Ingrédients:

 

350gr de tagliatelle

150g de champignons de paris

1 bulbe de fenouil

2 gousses dail hachée

3 carottes

4 tomates moyenne

4 c à soupe dhuile dolive

1 grand volume deau

1 poignée de gros sel La Baleine

 

Gomasio

6 c à soupe de sésame grillé

1 c à soupe rase de gros sel « La Baleine »

10 grains de poivre colorés

Piler la cuillère à soupe rase de gros sel La Baleine avec le sésame grillé et le poivre, on doit obtenir un mélange poudreux et homogène. Réserver.

Nettoyer les champignons de Paris et couper les en lamelles. Ôter la peau des tomates en les plongeant dans leau bouillante quelques seconde. couper les en dés. Réserver.

Laver les carottes et le fenouil, et couper le tout en « brunoise »Chauffer l’huile dolive dans une cocotte, ajouter lail haché, puis les dés de carottes et de fenouil, cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Dorer les champignons dans une autre poêle. Réserver le tout au chaud.

Cuire les tagliatelle al dente dans le grand volume deau salée.  Égoutter les pâtes. langer les pâtes dans la cocotte avec les dés de carottes et de fenouil, ajouter les champignons dorés, bien mélanger,  cuire quelques minutes le tout.

Cesser la cuisson et ajouter ensuite les dés de tomates crus, mélanger une dernière fois. répartir les tagliatelle dans chaque assiette et saupoudrer de gomasio.

Conserver le reste du gomasio dans un pot hermétique.